jamón iberico cebo campo 50 extremadura

Jamón Ibérico Cebo de Campo (50% Ibérico). Extremadura. 7-10 kg

(28,29 € / kg)

240,47 €
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Pieza de Jamón Ibérico de Cebo de campo 50% Raza Ibérica de Extremadura de Artesana Jamonera.

De sabor suave y lleno de matices debido a la calidad y a su proceso de curación que lo hace irresistible al paladar. Procedente de cerdos Ibéricos criados en Extremadura

50% raza Ibérica: Se obtiene de cerdos con un único progenitor 100% Ibérico.

*Precio por peso aproximado de una pieza de entre 7-7,5 kg.

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El cerdo Ibérico es la raza autóctona de la península Ibérica, otorgando productos cárnicos con excepcionales valores nutricionales.

Puede tener distintas calidades según su método de crianza y según la alimentación recibida a lo largo de su vida.

Calidad de Cebo de campo: Son cerdos Ibéricos criados en una extensión de terreno, alimentados con piensos a base de cereales y legumbres y con 12 meses de edad.

Artesana Jamonera cuenta con una experiencia de más de 40 años en el sector del jamón, ofreciendo productos de la más alta calidad, garantizando una curación adecuada y una calidad acorde con las características de cada producto

PROCESO DE CURACIÓN:

Salazón: Se cubre con sal marina y se guarda a temperaturas entre 0 y 5º.

Secado: Para que adquiera su aroma y sabor característico se almacena en una cámara con características muy estrictas.

Curación: Superior a 24 meses. Este proceso tiene como resultado que la pieza quede impregnada por completo de un sabor y aroma excepcional.

CONSERVACIÓN:

En refrigeración: Tª = 5ºC

En congelación: Tª < -18ºC.

PRESENTACIÓN:

Recibirá su pieza envuelta en papel anti grasa y con malla.

CONSUMO PREFERENTE:

Refrigerada: 5 días

Refrigerada al vacío: 15 días

Congelada: 18 meses

SI-14

Referencias específicas

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