Jamón Ibérico Cebo (50% Raza Ibérica) Salamanca. 7,5-9 kg

El cerdo Ibérico es la raza autóctona de la península Ibérica, otorgando productos cárnicos con excepcionales valores nutricionales.

Puede tener distintas calidades según su método de crianza y según la alimentación recibida a lo largo de su vida.

Calidad de Cebo: La clasificación de Ibérico de Cebo son cerdos Ibéricos con una edad de 10 meses, criado en granjas y que han sido alimentados con piensos a base de cereales y legumbres.

Artesana Jamonera cuenta con una experiencia de más de 40 años en el sector del jamón, ofreciendo productos de la más alta calidad, garantizando una curación adecuada y una calidad acorde con las características de cada producto

PROCESO DE CURACIÓN:

Salazón: Se cubre con sal marina y se guarda a temperaturas entre 0 y 5º.

Secado: Para que adquiera su aroma y sabor característico se almacena en una cámara con características muy estrictas.

Curación: Superior a 36 meses. Este proceso tiene como resultado que la pieza quede impregnada por completo de un sabor y aroma excepcional.

CONSERVACIÓN:

En refrigeración: Tª = 5ºC

En congelación: Tª < -18ºC.

PRESENTACIÓN:

Recibirá su pieza envuelta en papel anti grasa y con malla.

CONSUMO PREFERENTE:

Refrigerada: 5 días

Refrigerada al vacío: 15 días

Congelada: 18 meses